FC2ブログ

--------

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

2009-05-26

COEDO BEER「紅赤」

本日はCOEDO BEERの「紅赤」を出してます。焼き芋を使ったニュースタイル・ビール。
今までにもさつまいもを使ったビールはあったし、さまざまな野菜やフルーツのビールもあった。
しかし、”焼き芋”ってのは他になかった発想だ。

coedobeniaka600.jpg

お客さんの反応も
『焼き芋の”焼き”ってとこがイイね。ちゃんとキャラクターに出てるし』
『焼くことによって香ばしさや甘さが増してるんだろうね。その味わいがビールにも表れているのが面白い』
と上々だ。

日本に地ビールが生まれるきっかけとなった規制緩和から15年。この間さまざまなブルワリーがさまざまなビールを造り続けてきた。
ブームや衰退やと面白おかしくマスコミに取り上げられた時期もあったが、15年間で確実に日本のビール文化は底上げされた。
ワールドビアカップやモンドセレクションといった世界のコンペティションで高い評価を受けるようになったことでも証明されている。素晴らしい。

私は絵描きなので、ものごとを絵画の世界に置き換えて考えてしまうクセがあるのだが、この15年間は”欧米の絵画を完璧なまでに模写できる”ようになった15年だったと思う。
しかし、絵描きとしては”模写”でとどまるわけにはいかない。そろそろ”自分自身の絵”を描き始める時期だろう。独自の画風を確立してこその”作家”である。
私は日本のビール業界の新たなるステップ、そして挑戦は”日本発祥のスタイル”を生むことだと思う。しかし、ペンキをぶちまけて抽象絵画だとか裸になれば前衛舞踏だと勘違いする”奇をてらった”だけのエセ芸術家のようになってはいけない。本当のアクションペインティングや前衛舞踏は素晴らしものであるように、斬新で独創的ななかに多くの人々が感動する”本物の魅力”が必要である。
はたして何が”本物の魅力”なのか?
それはまだわからない。モルトの配合なのか? ホップの使い方なのか? イーストの働かせ方なのか? 造り方の工夫なのか? モルトやホップ以外の原料なのか? ……?

伊勢角屋麦酒の蓮台寺スパイスやCOEDO BEERの紅赤に、新しい”日本発祥”のビールスタイルの予感を感じる。


「本日のスペシャル・メニュー」

090526yakinasuhoytate.jpg
殻つきのホタテが安かったので多めに仕入れた。
店に戻って調理しようとしたらパチッて急に殻が閉じた。危なく指を挟まれるとこでしたぁ~。活きがいいねぇ。

捌いて、貝柱をサッと炙って刻み、マリネした焼きナスの上に積み、そら豆を天盛りにし、クコの実を散らして「焼きナスマリネとホタテ貝の冷菜」の完成。
焼きナスのスモーキーなフレーバー(焼きナスを水に浸けたりしたら絶対にダメ! 美味しさ半減です。一度冷ませば皮は簡単に剥けるからね。)とレアな貝柱が良いハーモニーを奏でる。
「紅赤」のホッコリ感、ロースト感にほどよくマッチする。


コメント

非公開コメント





Select Beer Bar ヒロユキ屋

店長:藤原ヒロユキ

■アクセス、MAP、営業時間■
住所・電話番号:お店の都合により非公開
営業時間:不定期
定休日:不定休
*美味しいビールが入荷したときにのみ開店。飲みきったら閉店。

モルトの奏でるかぐわしい香り、ホップが踊る心地よい香り、酵母が醸しだす魅惑的な香り。美味しいビールの香りを頼りにあの角を曲がりこの角を曲がり…。
気がつけばそこは『Select Beer Bar ヒロユキ屋』の扉の前です。
探して下さい。ビール好きのあなたならきっと見つけられるはずです。

■システム、ポリシー■
・支払いはキャッシュオン・デリバリー。(テーブルチャージやお通しはありません。)
・過度のサービスはしません。接客のプロじゃないんで。店主も飲みます。
 美味しいビールはみんなで飲まなきゃね。
・ビール以外のお酒はありません。
・ビールに合う料理しかありません。
・飲食物の持ち込みはお断りです。店主へのお土産は歓迎ですが。
・20歳未満の方は同伴者の有無にかかわらず一切入店できません。
・車、バイクでお越しの方にはビールを出しません。
・船でお越しの方は酔っぱらわない程度に飲んでください。
・店内は禁煙です。ビールは香りも楽しむものなので喫煙は外でお願いします。
・店外で飲むのは、他店の迷惑にならない範囲でアリです。
 店外で飲む場合はグラス持ち帰り防止のため”何か大切なもの”
 (片方の靴と言いたいところですが、それでは外で飲みづらいでしょうから)を
 預かります。
・ボトルや王冠が欲しい人は言って下さい。さしあげますから。
・当店はビールを楽しく美味しく飲むための店です。
 他のお客さんの迷惑となる行為(何が迷惑かのジャッジは店主がします)が有れば、
 退場です。そして出入り禁止です。


MENU

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。